佐藤摩彌 KITTY 少女 洋基 治癒系部落客 

三大~~ 不正常的吃飯習慣
過鹹
鹹味是絕大多數複合味的基礎味,有“百味之王”之說。從大約5000年前的
黃帝時期,食鹽已經被認識和 食用了。
不僅一般菜品離不開鹹味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味,
才能使其滋味濃郁、適口。
1、食鹽——增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉,
每天都必須攝入一定的還有益於甲狀腺。常 用淡鹽水漱口,
不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用,
還能預防感冒。清晨起床後喝一杯鹽開水,可治便秘。
禁忌:每天不易攝鹽過多,應以小於6克為宜。
2、醬油——以咸為主,兼具鮮香。
使菜餚增味、生鮮、添香、潤色,並能補充養分。
醬油中的氨基酸是人體 的主要營養物質,尤其是一些人體
不能合成的氨基酸,必須通過醬油攝取。
另外,身體某部位燙傷時,可用醬油敷塗,能止痛解毒;
手指腫痛,將醬油與蜂蜜加溫 後,手指浸入其中,能止痛消腫。
禁忌:在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時,不可與醬油
同食,否則會引起噁心、嘔吐等 副作用。
過甜
甜味古稱甘。在中餐烹飪中,南方應用甜味較多。
在烹飪中可單獨用於調製甜味食品,也可以參與調劑多 種複合味型,
使食品甘美可口。還可去苦、去腥等,並有一定的解膩作用。
食糖——具有使菜餚甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後
呈金黃或棕黃色等作用。運動中需要補充適量 的糖分,
可以通過提高血糖水平,增加供給能量,節約肌糖原的損耗,
減少蛋白質和脂肪酸供能比例,延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃,
幫助消化。
禁忌:過量攝入糖會導致齲齒,並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗
塞,甚至對乳腺癌等癌症也有促進 作用。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取
過酸
在烹飪中應用廣泛,但一般不宜單獨使用。能去魚腥,解油膩,提味增鮮,
開胃爽口,增強食慾。同時還有收 斂、固澀的效用,可助腸胃消化。
食醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。
醋能促進新陳代謝,食醋是有效防止 動脈硬化、高血壓的方法之一。
醋還能增進食慾,並促進消化液的分泌,同時具有很強的殺菌力。
它能在30分鐘內,殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌,
多吃醋還 能維持腸道酸性,達到祛除有害病菌的效果。
在室內熬醋熏蒸,對感冒有一定的預防作用;
用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時,用醋淋洗,
能止痛消腫,防止 起泡,傷好無瘢痕。
禁忌:醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對身體造
成傷害。吃羊肉時也不宜食醋, 否則會消弱兩者的食療效果,並可產生對人體
有害的物質。
資料來源 網路轉載

 

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