新兵日記 阿桑 京都 塞爾維亞 郭采潔 

物美價廉的蔬菜之寶~地瓜葉
※本圖文摘自  三采養生電子報  ,純屬分享,若有侵權,煩請告知刪除,thanks!
          
高價時代 上天賜予人類最棒的禮物
現代人用餐不定時,外食蔬菜又攝取不足,無法獲得足夠的膳食纖維,導致罹患腸胃病機率高,甚至有無法讓身體順利排毒等困擾,其實改善此一情況的聖品捶手可得,就是經濟實惠的地瓜葉。地瓜葉含豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動、減少大腸癌罹患率,重要的是栽種方式簡單、再生力強、可反覆收成,是方便又營養的夏季蔬菜。
        地瓜葉 Sweet Potato Leaves科名/旋花科學名/Ipomoea batatas L. Lam.別名/番藷葉、甘藷葉、過溝菜。 食用部分/莖葉或嫩梢。        地瓜葉的功效地瓜葉熱量低、含多種礦物質,特別是鈣、維生素A的含量很高,可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康,並保護視力;尤其地瓜葉中的不良物質草酸等含量並不高,是優良且富營養的深綠色蔬菜。加上富含纖維且質地柔細,能促進胃腸蠕動、預防便祕,減少痔瘡、大腸癌的罹患率;又可增加飽食感,減少熱量攝取和降低膽固醇,有助於糖尿病患者的血糖控制。        栽種工具箱適合栽種季節/四季皆可栽種,但已春~秋季為主。栽種方式/以15~30公分嫩莖扦插。適合容器/花盆、塑膠籃、各種木箱等都適合,但須有排水孔隙以利排水,以12~15公分深為宜。 生長至收成時間/約40~50天。採收季節/四季皆可採收,夏~秋季尤其生長旺盛。栽種所需材料/地瓜葉嫩莖、有機肥料、栽培容器、灑水壺、小鏟子。        栽種有撇步日照/須日照良好的環境。 土壤/排水良好的富腐植質土壤,PH以5.2~6.7最佳,土壤高度約15公分以上。種植株距/每株間距約25公分。水量/每日澆水保持土壤溼潤,夏季炎熱早晚要各澆一次水。溫度/20~30℃。 注意事項/地瓜葉再生能力強,能在短時間內恢復生長,在照顧上只要適度追肥、每日澆水保持土壤溼潤,並提供陽光充足的環境,即可生長良好,可反覆採收。若見植株生長狀況不佳,則可另插新枝。
     
照顧步驟
1. 選擇健康莖葉:選取健壯、無損傷的莖葉15~30公分進行扦插。2. 栽種前準備:在花盆盆底鋪上2公分的缽底石,加入土壤及適量有機肥混勻。3. 扦插:每段帶有2~3片葉,斜插入土壤約5~6公分。 4. 培育:每日澆水使之發根,視基肥施用量及作物成長狀況,在株間適量追肥。5. 採收時機及方式:
約40天左右,待植株生長茂盛就可以進行採收。採收時以嫩梢的部分品質最優,每次採摘嫩莖葉食用,保留主莖供其繼續生長。採收後即施肥、澆水,植株可持續生長,約10~14天後即可再採收。        
地瓜葉?仔魚
地瓜葉富含維生素B群,可抗疲勞,能補充血液中的鐵、及增加產後乳量!材料地瓜葉50克,?仔魚30克,植物油5c.c,蒜頭1瓣,鹽少許。作法1. 蒜頭洗淨切末;地瓜葉取下嫩葉部分後洗淨備用。2. 以油爆香蒜頭後,再放入地瓜葉炒熟。3. 再加入?仔魚及鹽快速拌炒後,即成一道美味佳餚。
       內容摘自/三采文化出版《養生食材栽種事典》
      
 

 

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