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控制熱量 沖繩人長壽秘訣
轉貼控制熱量 沖繩人長壽秘訣  林天送最近魏克斯二兄弟與鈴木博士報導沖繩人瑞研究方案中提到,沖繩人瑞密度居全世界首位,而特別指出沖繩人長壽的一個主因是:飲食的控制──吃八分飽。其實,早在幾十年前就有許多動物實驗報導,限制熱量的攝取量能延長壽命,這包括各種不同的蟲類、蚯蚓、老鼠及猴等動物。最近的醫學研究更認為
:限制熱量是唯一有科學證據的延長壽命的方法。
★還沒感覺飽 就該停了人所需要的營養品有二類,一類是巨量營養品,我們每天吃進1到1.5公斤的食物,大約有2000至3000大卡,這些是供應能量的營養品;另外一類是微量營養品,是各種微量礦物質與維生素等,有時候只需要像一粒鹽或砂大小,但如果少了這些微量營養品就會生病,這些營養品是用來幫助身體去吸收或消耗能量及其他運作。節食(新聞、網站)是指控制巨量營養品,而保持微量營養品的量,也即限制卡路里的攝取量。故
節食並不是營養不足。巨量營養包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、酒精等。用卡路里密度(每克食物所含的卡路里量,簡稱CD)來衡量:脂肪是9,酒精7,碳水化合物4,蛋白質4,五穀與蔬果0.5~1.5,水0。沖繩的金字塔飲食法就
以大量低CD的五穀、雜糧、蔬果為主,它含低能量、而富有其他營養品。一個人吃東西而感覺到飽是腦子的事,由胃向腦報告。但當胃飽滿20分鐘後,腦才會知道吃飽,故當腦收到肚子飽了的信息時,你往往就已經過度飽滿。節食必須在還沒覺到飽時就停止吃,如果你在用餐時必須放鬆腰帶,那就已經過飽了。又低CD的五穀與蔬果含有大量水分及纖維,故食用多量的五穀與蔬果,即使
感覺到「飽」,也不像高能量的撐飽。
★節食 能改變基因表現最近醫學又發現,節食會改變基因的表現能力,而且能延長壽命。節食會降低「類胰島素生長因素」(IGF-1)受體基因的的表現,低IGF-1時,會降低胰島素吸收的阻力,也就比較不容易得第二型糖尿病(新聞、網站)及其他代謝症候群。又降低卡路里的攝取量會降低代謝速度,減少自由基的產量,也就可以
避免氧化壓力帶來的傷害,少生病。故節食有許多生理上的正面作用,並能延年益壽。又氧化壓力也會改變基因的表現而影響壽命,動物的實驗顯示,適當的氧化壓力(不超過正常的二成時)會促進健康、延長生命,但一超過二成就會傷害身體,縮短生命。近代的醫療進展使人類壽命能大大地延長,人類是所有動物在生育期後仍然有健康的生命,這也帶來相當複雜的生存因素,如基因間會互相作用
,基因與蛋白也會起作用,這些作用都會改變基因的表現能力,而影響到壽命。
(作者林天送為美國聖路易華盛頓大學教授)>>>少量多餐,不食飽.限制熱量是唯一有科學證據的延長壽命的方法>>>節食會改變基因的表現能力,而且能延長壽命。節食會降低「類胰島素生長因素」>>>降低卡路里的攝取量會降低代謝速度,減少自由基的產量,避免氧化壓力帶來的傷害,少生病>>>氧化壓力也會改變基因的表現而影響壽命


 

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