夏至 女悟空 自拍 哺乳 劉謙 

用微波爐作蛋糕
用微波爐作蛋糕
原味微波蛋糕材料(約10個份)雞蛋...1個砂糖...30g煉乳...30g奶油...15g低筋麵粉...80g泡打粉(B.P.)...3g鮮奶...1/4杯玉米脆片...20g所需器具鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀、篩網、量杯、保鮮膜、紙杯模(內模) 、紙杯(外模) 、透明塑膠袋、剪刀注意事項1.奶油、雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔!2.內、外模要挑可以微波的材質;內模尺寸為底部圓直徑約4cm及4.5cm兩種。外模要選擇「較深」的模型,使麵糊可往上長。3.微波出的成品內會有不規則氣泡孔洞為正常現象。4.微波好後的成品會在內外模間有很多水氣,所以要盡速將成品移出外模放涼以維持口感。
5.此示範為功率700W的微波爐,微波2分鐘;若為800W則減1.2倍約為1分40秒;600W則加1.2倍約為2分24秒。開始製作
超簡單麵糊製作1. 鋼盆中打入雞蛋,用打蛋器充分打散。2. 倒入砂糖與煉乳攪拌均勻。3. 倒入奶油攪拌均勻至糖融化呈無顆粒的蛋糊。4. 將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入盆中,用打蛋器充分拌勻至無粉粒。5. 鮮奶分2~3次倒入作法4的麵糊中拌勻。6. 玉米脆片留下幾片備用,其餘加入作法5的麵糊中稍加拌勻即可。開始置入模型!7. 將紙杯模(內模)放入紙杯(外模)中備用。8. 將作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑膠袋內。9. 將麵糊集中到一角、轉緊塑膠袋,用剪刀減去袋角。因為裡頭放了玉米脆片,所以記得要剪大一點的口喲!10. 將麵糊平均擠入作法7的內模中,最後在頂端撒上些預留下來的玉米脆片。麵糊最滿不可以超過內模的1/2量喔!輕鬆微波 迅速出爐!11. 將模型平均置放於微波爐的轉盤上,手指沾涼開水將外模稍微沾濕,以利覆蓋上保鮮膜。 若外模的材質是可以輕易黏住保鮮膜的就可以省去這個動作!12. 撕適當大小的保鮮膜將所有的模型覆蓋住。 如果一張保鮮膜不夠蓋,記得要撕兩張喔!13. 將作法12的轉盤連同模型放入微波爐,選擇最大火力2分鐘。
14. 等微波好後,盡速出爐倒出內模蛋糕,放在架上待涼即完成咖啡核桃微波蛋糕
材料 蛋...1個砂糖...30g煉乳...30g奶油...15低筋麵粉...80g泡打粉(B.P.)...3g鮮奶...1/4 杯即溶咖啡粉...1大匙烤熟核桃...50g作法 1.鮮奶加熱至手摸有些微燙的程度(微波約10秒),再加入即溶咖啡粉拌勻成咖啡牛奶備用。2.烤熟核桃稍微剝小粒些備用。
3.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為核桃粒。雙色微波蛋糕
材料蛋...1個砂糖...30g煉乳...30g奶油...15g低筋麵粉...80g泡打粉(B.P.)...3g鮮奶...1/4杯可可粉...1大匙作法1.取1大匙左右的鮮奶微波5秒至手摸有些微燙程度,再加入可可粉拌勻成可可牛奶備用。2.依原味作法1~5做出原味麵糊,並先將紙杯模(內模)放入紙杯(外模)中備用。3.取2~3大匙作法2的麵糊(希望可可色多一些就多取一點),與作法1的可可牛奶調成可可糊。
4.先將作法3的可可糊平分鋪於內模底部,其餘作法2的麵糊皆與原味作法8~14相同。紅蘿蔔微波蛋糕
材料蛋...1個砂糖...20g煉乳...20g奶油...15g低筋麵粉...80g泡打粉(B.P.)...3g鮮奶...1/4杯紅蘿蔔泥...50g作法 1.紅蘿蔔切小丁,放入瓷碗加水淹過紅蘿蔔丁,以微波爐強火微波5分鐘。2.作法1的材料微波好後將水倒掉,藉由濾網與湯匙趁熱將紅蘿蔔丁搗成蘿蔔泥備用。
3.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為蘿蔔泥。
 

 

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